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非凡制冷教您冷庫的操作規范

發布時間:2021-05-27 10:44:41人氣:

主營:保鮮庫、冷藏庫、速凍庫、制冷設備配套研發生產及銷售。設計安裝:保鮮庫、冷藏庫、液壓平板升降速凍庫、醫用冷庫、餐飲冷庫、冷凍庫、超市冷凍冷藏庫工程、并承接大、中、小型冷藏庫安裝工程。

 

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規范內容

 

1.冷庫分類:

 

 

冷庫分為低溫冷庫,中溫冷庫和高溫冷庫。低溫冷庫溫度為20-10C;中溫冷庫的溫度為-10-2C;高溫冷庫溫度為-212C;

 

 

2.運營商:

 

 

冷庫開關由購物中心(銷售)指定人員操作,但嚴禁調節:冷庫的溫度,嚴禁人員更換冷庫;

 

 

3.操作人員注意:

 

 

(1)操作人員應在正常時間內及時清潔冷藏庫中的冰,霜和積水,并每周一次清洗冷藏庫。清潔時,低溫和中溫冷庫只能用干拖把和干布清潔;

 

 

(2)嚴禁刺穿和刺破冷藏庫板及地面,嚴禁用貨車撞到冷藏庫板;

 

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(3)將肉類掛在衣架上時,進出冷藏室時請小心輕拿并及時關門,以免空調漏水;

 

 

(4)每小時檢查一次溫度,并在記錄卡上做記錄;

 

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(5)操作人員每天對冷藏庫及其周圍環境的冷藏庫,肉類加工設備進行清洗消毒;

 

 

(6)存放在冷藏室中的產品應妥善包裝,以免產生異味;

 

 

(7)在食品進入冷藏之前,進行嚴格的質量檢查。變質的食物不能儲存,以免被其他食物感染;

 

 

(8)冷藏食品時,應根據不同類型和不同存放溫度分別存放。禁止存放不同類型和溫度要求的產品,以免產生異味;

 

 

(9)業務結束后,應關閉冷藏照明燈的電源,并關閉存儲門。


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