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非凡制冷小知識:冷庫的不同溫度

發布時間:2021-05-27 10:48:07人氣:
主營:保鮮庫、冷藏庫、速凍庫、制冷設備配套研發生產及銷售。設計安裝:保鮮庫、冷藏庫、液壓平板升降速凍庫、醫用冷庫、餐飲冷庫、冷凍庫、超市冷凍冷藏庫工程、并承接大、中、小型冷藏庫安裝工程。

 

福州制冷設備

 

冷庫通常分為高溫、中低溫、低溫、超低溫四種溫度,不一樣的食材需要的溫度不一樣。

 

A、高溫冷庫

高溫冷庫即是咱們說的冷藏保鮮冷庫,溫度通常在0℃以上,通常用來放首要用來貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、枯燥等。堅持溫度通常在0°C左右,并以冷風機進行吹風冷卻。

 

B、中低溫冷庫

中低溫冷庫即高溫冷凍冷庫,溫度通常在-18°C以內,首要用來貯藏肉類、水商品及適合該溫度規模的商品。

 

C、低溫冷庫

低溫冷庫,又稱凍住庫、冷凍冷庫,通常庫溫在-20°C~-30°C左右,通過冷風機或專用凍住設備來完成對食物的凍住。

 

D、超低溫冷庫

超低溫冷庫,≤-30℃的冷庫,首要用來速凍食物及工業實驗、醫療等特別用處,市面上的運用相對于上面三種來說略微需要小一點。

二、冷庫的庫容計算

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計算冷庫的噸位:(依據冷庫設計規范和冷庫庫容的相關標準計算):

冷藏間的內部容積×容積利用系數×食品單位重量=冷庫噸位。

 

第1步,計算冷庫內部實際可用與存放物品的空間:冷庫內部空間 - 庫房中需要留出的過道空間、內部設備占用的位置、內部空氣流通需要預留的空間;

 

第2步,按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量,由此相乘,即可得出冷庫可存放多少噸產品; 

500~1000 立方 =0.40;

1001~2000 立方 =0.50;

2001~10000立方 =0.55;

10001~15000立方 =0.60。

 

注:依據我們的經驗,實際可用容積大于標準定義的容積利用系數,列如:標準1000立方米內容積的冷庫利用系數為0.4,若進行科學有效擺放,實際利用系數一般可達0.5-0.6。

 

活動冷庫的食品單位重量:

凍肉:每立方米可存放0.40噸;

凍魚:每立方米可存放0.47噸;

鮮果蔬:每立方米可存放0.23噸;

機制冰:每立方米可存放0.75噸;

凍羊腔:每立方米可存放0.25噸;

去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸;

箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸。


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